抹茶红豆小面包

今天放假，我睡到1130am。。天啊~ 可能太累了吧！还以为排骨没去机场接朋友，怎知原来他早上已出过门，再回来睡。我根本不知他出去过。。睡得像猪一样。。

起床后，想把冰箱的Japanese red bean 搞定！那是朋友留下来的, 若不用的话，就会发现很多“小蘑菇”出现。。然后又要丢进垃圾桶了~ *浪费食物*

今天做了抹茶红豆小面包~ 打包一些给朋友了，希望他们会喜欢哦！


材料：

A. 湯種：

• 水 150克
• 高筋面粉 30 克

湯種做法：

• 把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待涼。
• 用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。

B. 麵包材料：

• 高筋面粉 380 克
• 低筋面粉 120 克
• 糖 40 克
• 鹽 5 克
• 奶粉 20克
• 水 210毫升
• 快速酵母（Instant Yeast）10克
• 牛油（奶油，置室溫放軟）30克 ( 待麵糰起筋，即成團後，才加入)
• 抹茶粉 2茶匙
• 蜜紅豆（自製或罐裝，份量可按個人口味增減）240克
• 黑、白芝麻适量 

做法：

1. 把A和B的材料倒入搅拌盆中, 使用搅拌器先慢速搅拌。
2. 搅拌均匀后, 转成中速继续搅拌。
3. 搅拌成团及有筋性时, 才加入牛油, 用慢速搅拌, 再转中速。搅拌至可拉开薄膜的阶段。
4. 取出面团, 放入已经抹油的大碗中, 让它发酵成双倍大。
5. 把面团取出, 排气, 将面团分成28份, 每份约35克, 滚圆, 松弛10分钟。
6. 把小面团擀成圆形, 包入蜜红豆, 捏紧收口, 收口朝下, 进行最后发酵。
7. 小面团发酵完毕, 刷上蛋液, 撒上黑、白芝麻, 放入预热180‘C的烤箱, 烤12-15分钟, 直至轉黃褐色, 即成。